4 personen Bereidingstijd: 20 minuten
Caesar salade
De Caesar salade, een tijdloze klassieker, heeft zijn weg naar de harten en borden van mensen over de hele wereld gevonden. Deze verfrissende, knapperige en verrukkelijke salade is het ultieme gerecht voor een lichte lunch, een smakelijk bijgerecht of zelfs een voedzaam diner. Het is moeilijk te geloven dat deze wereldwijd befaamde salade zijn bescheiden oorsprong kent in Mexico, waar het in de jaren ’20 van de vorige eeuw werd bedacht door Caesar Cardini, een Italiaans-Amerikaanse restauranteigenaar.
Het geheim van de populariteit van de Caesar salade ligt in de harmonieuze combinatie van smaken en texturen die het biedt. Knapperige Romeinse sla, knoflookcroutons en vers geschaafde Parmezaanse kaas vormen samen een symfonie van smaak, terwijl de romige Caesar dressing het geheel tot een hoger niveau tilt. Het resultaat is een onweerstaanbare en veelzijdige salade, die kan worden gepersonaliseerd met de toevoeging van gegrilde kip, spek of zelfs vis zoals garnalen of ansjovis.
De Caesar salade heeft zich in de loop der tijd aangepast aan de smaak van verschillende culturen en keukens, resulterend in talloze variaties. Hoewel het oorspronkelijke recept geen kip bevatte, is het tegenwoordig een populair ingrediënt, net als avocado, zongedroogde tomaten en zelfs gegrilde groenten voor een vegetarische twist.
Ingrediënten
- 2 kropjes Romeinse sla, gewassen en in stukken gescheurd
- 150 gram croutons
- 50 gram Parmezaanse kaas, geschaafd
- 2 kipfilets, gegrild en in reepjes gesneden (optioneel)
- Voor de Caesar dressing:
- 1 teentje knoflook, geperst
- 3 ansjovisfilets, fijngehakt (optioneel)
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel Worcestershire saus
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote kom
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Knoflookpers
- Mengkom
- Garde
Bereidingswijze:
- Doe de sla in een grote kom en voeg de croutons en Parmezaanse kaas toe.
- Meng in een aparte mengkom de geperste knoflook, ansjovis (indien gewenst), mayonaise, citroensap, Dijon mosterd en Worcestershire saus. Klop tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de Caesar dressing over de salade en meng goed, zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de dressing.
- Voeg de gegrilde kipreepjes toe als je een maaltijdsalade wilt maken.
- Serveer de salade direct.
- Voeg voor een knapperige bite stukjes spek toe aan de salade.
- Voor een vegetarische variant, laat de kip en ansjovis weg en voeg eventueel gegrilde courgette of aubergine toe.
Geniet van deze heerlijke Caesar salade als een lichte maaltijd of als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht. Eet smakelijk!